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Le bois reste la valeur sûre du mobilier CHR. Contrairement aux résines qui se ternissent ou se rayent irrémédiablement, une chaise en bois massif acquiert une patine au fil du service. Elle encaisse les chocs quotidiens, le nettoyage répété et les manipulations incessantes de vos équipes. Le bois absorbe aussi les sons ambiants, ce qui réduit le brouhaha d'une salle pleine.
Quelle essence pour un usage professionnel ?
Le hêtre est l'essence de référence en restauration. Sa fibre serrée offre une densité qui ne s'écaille pas aux chocs, tout en restant légère à manipuler. C'est le meilleur rapport tenue/prix pour équiper une salle entière.
Le chêne livre une matière imputrescible aux veinures marquées. Plus coûteux, il affirme un positionnement haut de gamme — le choix des tables gastronomiques et des salons d'hôtel.
Le bois courbé à la vapeur ne comporte aucune arête vive, ce qui sécurise les déplacements et fluidifie la circulation des serveurs. C'est la technique historique de la chaise de bistrot.
Tapissé ou bois nu ?
Une assise en bois nu supprime une surface d'usure et accélère le nettoyage de fin de service. Une assise tapissée apporte le maintien qui compte sur les services longs. Certains modèles combinent structure bois et galette rapportée : la galette se remplace seule quand elle s'use, sans renvoyer la chaise en tapisserie.
Entretien
Évitez les détergents agressifs et les éponges abrasives, qui rayent le vernis. Un chiffon microfibre sec ou légèrement humide suffit après chaque service. En cas de liquide renversé, absorbez immédiatement avant que la tache ne pénètre les fibres. Pour les sièges exposés près d'une baie, une huile de protection annuelle prévient le dessèchement.